Świeży makaron jest jednym z najbardziej autentycznych symboli włoskiej tradycji kulinarnej, dziedzictwa zakorzenionego w wielowiekowej historii i rzemiośle.
Kurs specjalizacji w zakresie świeżego makaronu jest przeznaczony dla profesjonalistów i amatorów, którzy chcą poszerzyć swoje umiejętności techniczne i wzbogacić swoje kulinarne doświadczenie. Dzięki kompletnemu szkoleniu uczestnicy poznają tradycyjne i innowacyjne techniki przetwarzania, prawidłowe wykorzystanie składników i tajniki wytwarzania doskonałych produktów rzemieślniczych.
Jest to wyjątkowa okazja dla tych, którzy chcą wyróżnić się w branży, rozwijając sztukę, która jest synonimem włoskiej jakości, tradycji i kreatywności.
Kurs ma na celu nauczenie głównych technik produkcji różnych formatów i rodzajów świeżego makaronu, w tym makaronu nadziewanego.
Uczestnicy dowiedzą się, jak przygotować ciasto, rozwałkować je i prawidłowo ugotować. Program obejmuje również zaawansowane umiejętności tworzenia nadziewanych makaronów, takich jak cappelletti, agnolotti, ravioli i tortellini, ze szczególnym uwzględnieniem technik dostosowywania receptur zarówno do wymagań żywieniowych, jak i estetycznych.
