Pizza al padellino prawie zniknęła pod koniec ubiegłego wieku, by powrócić w pierwszej dekadzie XXI wieku, częściowo dzięki ogólnemu ponownemu odkryciu tradycyjnych produktów gastronomicznych.
Patelnia to styl, który podkreśla smak mąki i uwydatnia klasyczne lub innowacyjne dodatki z estetycznego i smakowego punktu widzenia. Kurs ujawni wszystkie sekrety tworzenia patelni z ciastami bezpośrednimi i pośrednimi, omawiając różne techniki wstępnego gotowania i regeneracji.
Kurs skierowany jest do tych, którzy chcą nauczyć się różnych technik produkcji, rozczynu, wałkowania i pieczenia pizzy. Dla profesjonalistów, właścicieli pizzerii i szefów kuchni, którzy chcą pogłębić teorię i praktykę niezbędną do stworzenia nowego stylu pizzy, która jest idealna jako baza dla smakoszy do podkreślenia najwyższej jakości składników.
