Kiedy pizza staje się lekarstwem: współpraca z Fundacją Castellini
Pizza to tradycja, styl, towarzyskość, a gest towarzyszący ugniataniu ciasta jest niewątpliwie mieszanką sztuki i techniki. Ale może to być również gest o wartości terapeutycznej. Scuola Italiana Pizzaioli poruszyła ten aspekt podczas ważnej współpracy z Fondazione Castellini w Melegnano.
Fundacja Castellini prowadzi Casa di Ananias, terapeutyczną społeczność psychiatryczną z siedzibą w Melegnano, niedaleko Mediolanu. Projekt współpracy miał miejsce w 2025 r. i składał się z 10 spotkań z grupami po 5-6 pacjentów. Cel? Wprowadzenie przygotowania pizzy do ścieżki rehabilitacji pacjentów ośrodka. Frekwencja była wysoka, a zadowolenie wyrażone przez osoby, które wzięły udział, natychmiast potwierdziło wartość tej inicjatywy.
Rehabilitacyjna wartość robienia pizzy była prawdziwym sercem projektu. Jak podkreślił zespół kliniczny Fundacji Castellini, korzyści płynące z tego rodzaju aktywności są rzeczywiście konkretne i wielorakie. Robienie pizzy w rzeczywistości wymaga przestrzegania precyzyjnej sekwencji działań – ważenia, ugniatania, wałkowania, nadziewania, pieczenia – co ćwiczy pamięć proceduralną i zdolność koncentracji. Manipulowanie ciastem stymuluje koordynację ruchową i umiejętności motoryczne. Ponadto praca w grupie nad wspólnym celem wzmacnia dynamikę społeczną i zdolność do współpracy.
Jest też jeden aspekt, którego nie należy lekceważyć: na końcu procesu jest namacalny rezultat. Prawdziwa pizza, zrobiona własnymi rękami. Ten moment ma bezpośredni wpływ nasamoocenę i poczucie kompetencji, przeciwdziałając poczuciu bezwartościowości, które często towarzyszy trudnościom psychicznym. Wreszcie, moment wspólnego posiłku okazał się za każdym razem cenną przestrzenią do socjalizacji i dialogu, pomagając zmniejszyć izolację. I, jak za każdym razem podkreślali zaangażowani pacjenci: pizza była pyszna!
Wsparcie tego projektu stanowiło konkretne zastosowanie tego, w co wierzy Scuola Italiana Pizzaioli: pizza jest aktem, który łączy ludzi, wymaga troski i uwagi oraz może mieć wartość daleko poza stołem. Zespół Scuola jest zatem dumny, że mógł wykorzystać swoje know-how w tak ważnym projekcie i ma nadzieję na kontynuację tej współpracy.
