Doświadczenie zawodowe
- 2008 – obecnie Właściciel i Pizzaiolo restauracji Pizzeria Tilacino 366 w San Gaetano al Curone (AL)
Paolo jest instruktorem z silną motywacją do pogłębiania swojej wiedzy i umiejętności dzięki uczestnictwu w licznych szkoleniach, nie tylko w dziedzinie pizzy. Udział w konkursach pizzy staje się okazją do porównania z kolegami i dalszym bodźcem do rozwoju oraz okazją do eksperymentowania z nowymi ciastami i przepisami; dlatego Paolo uczestniczy w najważniejszych krajowych i międzynarodowych konkursach pizzy, zawsze uzyskując doskonałe wyniki. Jest właścicielem i menedżerem pizzerii i restauracji "Il Tilacino 366″, w San Gaetano al Curone, w prowincji Alessandria.
