PROFESJONALNY PIZZAIOLO W PIZZY I SMAŻENIU NEAPOLITAŃSKIM

Zostanie kucharzem pizzy pozwala być częścią profesjonalnej kategorii, która jest bardzo poszukiwana na rynku. Program Profesjonalny Pizzaiolo – neapolitańska pizza i smażenie ma na celu przekazanie teoretycznych i praktycznych pojęć, które są niezbędne, aby wiedzieć, jak zrobić pizzę neapolitańską do perfekcji. Przeplatanie godzin poświęconych na naukę i doskonalenie umiejętności praktycznych z sesjami teoretycznymi będzie miało fundamentalne znaczenie dla poznania wszystkich sekretów typowej pizzy neapolitańskiej i smażenia. Kurs jest odpowiedni dla osób, które uczestniczyły w kursie Profesjonalny Pizzaiolo 1 poziom lub dla tych, którzy chcą zdobyć metodę i wiedzę teoretyczno-praktyczną, aby ulepszyć produkt, który już wytwarzają.

Kurs ma na celu Osobom pragnącym wziąć udział w szkoleniu, aby nauczyć się technik produkcji, zarządzania ciastem, przygotowywania ciasta w stylu neapolitańskim i tradycyjnych metod gotowania. Dla profesjonalistów sztuki białej, właścicieli restauracji, którzy chcą pogłębić technikę, praktykę i wiedzę niezbędną do pracy z najlepszą pizzą neapolitańską i tradycyjnym smażeniem.

Czego się nauczysz

Zabierzemy Cię w podróż po sekretach najbardziej kultowej pizzy na świecie i poprowadzimy Cię przez badanie Pizza Napoletana STG, wykonane w pełnej zgodności z przepisami Unii Europejskiej dotyczącymi Gwarantowanej Tradycyjnej Specjalności, a następnie zajmiemy się nowymi trendami, które przyniosły ewolucję w zakresie ciasta, gotowania i przepisów. Celem kursu jest zapewnienie kucharzom pizzy zaawansowanego szkolenia zawodowego w zakresie technik produkcji i przetwarzania neapolitańskiego ciasta do pizzy, tradycyjnego smażenia, a także, przy wsparciu szefów kuchni, poznanie kombinacji, które sprawiają, że pizza jest wyjątkowym daniem.

Czas trwania

Łącznie 40 godzin, rozłożonych na pięć dni: 10 godzin teorii i 30 godzin praktyki.

9 rano do 5.30 po południu.

Język

Włoski